Para aqueles que gostam apreciam a carne na alimentação, existem maneiras bem diversas de prepará-las.
Mas se acaso a intenção é economizar nos gastos, nada como usar a carne desfiada na panela de pressão e preparar pratos bem saborosos que toda a família vai aprovar.
Carnes Baratas Recomendadas
Para aqueles que desejarem preparar um prato com carne desfiada na panela de pressão mais barata, podemos indicar os seguintes tipos de carne:
- Acém – o Acém um dos cortes mais indicados.pois não é muito caro. Porém é preciso tomar alguns cuidados para não ficar muito gorduroso. O valor aproximado desse tipo de carne é R$ 17,00 reais por kg.
- Fraldinha – essa carne contém porções com músculos e é bem especial para ensopados, uma alternativa especial também para preparados com carne desfiada. O valor aproximado dessa carne é de R$ 16,00 reais por kg.
Temperos para dar Sabor
Quanto aos temperos para o preparo de carne desfiada na panela de pressão, esses podem variar um pouco de acordo com o gosto de cada um, mas em geral, usamos o alho, cebola, pimenta, louro, cominho, sal, páprica, entre outros.
Na panela de Pressão
Para cozinhar na panela de pressão, providencie 500 gramas de carne de acordo com o seu gosto e corte-a em pedaços menores. Cubra com água e leve para cozinhar e assim que pegar pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 45 minutos.
Depois disso, tire do fogo e deixe soltar a pressão naturalmente.
Desfiando a Carne
Para evitar maior trabalho uma dica pode ser bem interessante, veja como fazer:
Depois que a pressão da panela sair, retire a água para outro recipiente e feche a panela novamente para sacudi-la por alguns minutos o que poderá ser suficiente para que toda carne esteja desfiada.
Existem casos que a carne precisará ser cozida por mais tempo especialmente se for de um animal mais velho ou mais magro, mas nesse caso, basta aumentar o tempo desse cozimento.
Pratos que dá para Preparar
Depois de desfiada, a carne pode ser preparada de diversas maneiras, vamos a algumas receitas:
Arroz ao forno com carne desfiada
Ingredientes – 5 xícaras de arroz integral cozido, 2 xícaras de carne cozida desfiada, 1 cebola média cortada em fatias finas, 1 colher de óleo de girassol ou de milho, 1/2 xícara de tempero verde, 1 xícara de cenoura ralada, 1/ xícara de milho verde cozido, sal a gosto, 1 xícara de queijo mussarela ralado, 2 dentes de alho triturado e outros temperos a gosto.
Como fazer – Numa panela, coloque o óleo e a carne e deixe fritar até dourar e então acrescente a cebola e o alho e refoque por 3 minutos para então, retirar do fogo e acrescentar o tempero verde.
Em separado prepare a mistura do arroz, a cenoura, o milho verde e demais temperos (opcional), misture bem e divida em 3 partes.Transfira a primeira parte da mistura para uma forma refratária e cubra com uma parte da carne.
Feito isso, coloque outra parte do arroz e novamente cubra com carne e então por fim, coloque o restante do arroz e logo em cima coloque o resto da carne. Para finalizar coloque queijo por cima e depois, leve ao forno pré-aquecido por um tempo de 20 minutos ou até dourar.
Receita de carne desfiada com legumes
Ingredientes – 500 grama se carne desfiada, 1 cebola média cortada em fatias, 1 colher de óleo de girassol, 3 dentes de alho, 50 gramas de extrato de tomate, tempero verde a gosto, 1 xícara de milho verde cozido, 1 xícara de ervilhas cozidas,1 pimentão médio cortado em tiras, sal a gosto, outros temperos a gosto.
Como preparar – refogue a cebola, o alho, o pimentão e outros temperos no alho. Depois disso, acrescente os demais ingredientes, inclusive a carne desfiada e deixe refogar por 10 minutos, mas não esqueça de provar o sal.
Essa receita é ideal para servir com arroz integral ou mesmo com macarrão. Também vai ficar saborosa misturado ao purê de batatas.
Mais uma receita:
Carne desfiada a parmigiana
Ingredientes – 1 cebola média cortada em fatias finas, 2 dentes de alho picados, 1/2 xícara de água, 3 tomates sem semente picados, 1 cenoura cortada em cubinhos, 2 colheres de óleo de girassol, sal a gosto, cheiro verde a gosto, 2 xícaras de carne desfiada temperada, 1 xícara de mussarela, 3/4 xícara de extrato de tomate, queijo parmesão para polvilhar, outros temperos a gosto.
Guardando em Porções na Geladeira
Quando se prepara a carne desfiada na panela de pressão e esta não é usada em uma refeição apenas, ela deve ser guardada em potes com tampas no congelador por um mínimo de tempo possível, mas lembre-se que essa carne desfiada preparada deve estar bem fria antes de ir para o freezer.